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  • 公司:上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
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  • 質(zhì)構(gòu)儀-食品凝膠延展性測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
  • 產(chǎn)品類別:延展性測試儀
  • 產(chǎn)品概述: 在市場上,很多食品的可延展性或可拉伸性對(duì)食品口感都具有直接影響。例如:硬奶酪用在披薩上將直接影響披薩的口感,而我們需要的是具備彈性的、拉絲的或粘性的奶酪;餅干面團(tuán)的延展性,決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán),在烤焙的時(shí)候越容易舒展膨脹開來,延展性越差的餅干面團(tuán),在烤焙的時(shí)候越容易保持其原來的形狀。所以,很多時(shí)候,我們對(duì)于食品的延展性有很高的要求。
  • 產(chǎn)品更新時(shí)間:2024-10-15
  • 此產(chǎn)品已被瀏覽3044次

一、延展性測定儀

   在市場上,很多食品的可延展性或可拉伸性對(duì)食品口感都具有直接影響。例如:硬奶酪用在披薩上將直接影響披薩的口感,而我們需要的是具備彈性的、拉絲的或粘性的奶酪;餅干面團(tuán)的延展性,決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán),在烤焙的時(shí)候越容易舒展膨脹開來,延展性越差的餅干面團(tuán),在烤焙的時(shí)候越容易保持其原來的形狀。所以,很多時(shí)候,我們對(duì)于食品的延展性有很高的要求。

二、延展性測定儀應(yīng)用

   該款物性測試儀選用TA/45C-錐形探頭作為試驗(yàn)探頭,可用于果凍等凝膠樣品的延展性(extension)、柔軟度(tenderness)及粘著性(adhesiveness)等的測定。

延展性測定儀的特點(diǎn)

  1.自帶凝膠測定方法,確定樣品后可提供樣品試驗(yàn)方案一套。

  2.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。

  3.測試精度為0.01克,和進(jìn)口儀器相當(dāng)。

  4.力量感應(yīng)元:20kg(1kg5kg10 kg20 kg30 kg50kg可選)

  5.速度解析度:0.01mm/s

  6.儀數(shù)據(jù)采集率:數(shù)據(jù)采集率:可調(diào) 2050100200、300/,每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。

  7.操作:軟件帶有控制鍵,無需用手接觸儀器,只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作 。

  8.使用高性能電機(jī):測試過程中不產(chǎn)生任何噪音和振動(dòng)。

 

延展性測定儀參數(shù)

  1、力量感應(yīng)元:20kg(1kg5kg10 kg20 kg30 kg50kg可選)
  2、力量感應(yīng)元可通過第三方砝碼校準(zhǔn)
  3、力量感應(yīng)元可以通過國際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正,同時(shí)具有樣品稱重功能(天平):精度0.1g

  4、位移精度:0.01mm
  5
、測試移動(dòng)距離:350mm
  6
、檢測速度:0.01-20mm/s可由軟件設(shè)定控制
  7、速度解析度:0.01mm/s
  8、數(shù)據(jù)采集率:可調(diào) 20、50100200、300/
  9、測試方法:單次測試、重復(fù)測試、全質(zhì)構(gòu)(TPA)分析、松弛測試等,數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。
  10、儀器保護(hù)功能:緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù),檢測數(shù)據(jù)保密功能。
  11、儀器操作:軟件帶有控制鍵,無需用手接觸儀器,只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作
  12、實(shí)時(shí)顯示:軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框,檢測過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示,用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。
  13、結(jié)果分析:軟件自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時(shí)曲線和結(jié)果可以同一個(gè)界面顯示.

 

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