脈沖強光滅菌設備應用的是一種新式非熱滅菌技能，選用瞬時釋放出的度脈沖光能效果于方針微生物，在光熱和光化學效應的共同效果下，微生物自身被瞬間加熱而出現細胞破裂，然后殺滅食物和包裝上各類微生物，有效堅持食物質量，延長貨架期。
這種技能與傳統的滅菌辦法相比，具有處理時間短、操作控制方便、不與物料和器械直接接觸、無化學污染等長處，可在短時間內大幅度降低微生物菌群數量，有效殺滅食物表面的致病菌和糜爛菌，無化合物殘留，對食物品質損壞小。
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脈沖強光滅菌設備已成功使用在空氣消毒，食物、飲料滅菌。因其滅菌速度快，有獨特的優勢，且不會改動物料任何成分，并不影響物料的色澤和口感。現以成功運用于多肽蛋白滅菌，果汁滅菌，其設備出資本錢以及運行本錢，將大大降低，相比高壓滅菌、巴氏滅菌本錢更低。請關注脈沖強光空氣滅菌、脈沖強光液態滅菌。
脈沖強光滅菌設備的這種技能首要使用的是脈沖氙燈。基本滅菌原理是依靠大功率將細菌內的細胞液加熱沸騰然后將細菌從內部脹裂而死。應用較多的場景是食物包裝職業。但也有必定弊端，比方因為燈的功率較大，會對包材有必定加熱效果，因而被處理的包材有一定的限制。別的便是細菌的爆裂所產生的內部物質污染有必定可能會改動食物的口味，甚至有些不可知的影響。還有便是脈沖式滅菌設備價格較紫外燈設備高出許多，功耗也較大。因而此類技能遠不如紫外滅菌設備遍及。
