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很多做食品、藥品的朋友可能都有過這樣的煩惱：產品做出來明明很好，但過不了多久就發霉、變質，或者口感變差了。這常常不是因為含水量高，而是水分活度（Water Activity, Aw）的問題。

水分活度，到底是個啥？

簡單來說，水分活度就是產品里那些“不安分”的水。這些水是自由的，可以到處跑，正好被微生物利用，讓它們繁殖得特別快。所以，水分活度越高，產品就越容易壞。

舉個例子，大家都知道蜂蜜能放很久。其實，蜂蜜的含水量很高，但它的水分活度很低，里面的水就像被“鎖住”了一樣，微生物沒法用，所以蜂蜜才不容易變質。反過來，我們每天吃的面包，雖然含水量不算特別高，但水分活度很高，微生物很快就能利用，所以面包很容易發霉。這也就是為什么很多食品企業，都在想辦法把水分活度控制在一個安全的范圍內。

保圣水分活度儀：不止一個工具

水分活度是決定產品穩定性的關鍵參數。保圣水分活度儀為您提供精準、可靠的測量數據，幫助您科學地控制產品質量、延長保質期、優化生產工藝，并確保產品符合各類行業標準。

l 讓產品更耐放：知道了水分活度，你就可以科學地調整配方和工藝，把這些“不安分”的水分控制住，讓你的產品能放得更久，減少浪費。這不僅能節省成本，也能讓你的產品在市場上更有競爭力。

l 保證產品口感：好吃的餅干要脆，好吃的蛋糕要軟。這些口感都和水分活度直接相關。用保圣水分活度儀測一下，就能保證每一批產品都和第一次做出來一樣好，保持穩定的高品質。

l 解決實際問題：很多頭疼的小問題，比如粉末結塊、零食變軟、藥品受潮，其實都是水分活度在作怪。有了儀器，你就能找到問題的根本原因，對癥下藥，避免同樣的錯誤再次發生。

l 符合行業要求：現在，很多食品和藥品行業都有嚴格的水分活度標準。用保圣水分活度儀，可以輕松滿足這些要求，讓你的產品在市場上暢通無阻。