- 質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC應(yīng)用實(shí)例——面包類
- 發(fā)布日期：2016-12-06 瀏覽次數(shù)：3297
產(chǎn)品名稱:
大米
實(shí)驗(yàn)標(biāo)題: 通過擠壓測(cè)試大米的新鮮度 摘 要: 通過選用大米物性測(cè)定儀來進(jìn)行大米新鮮度的測(cè)定。在測(cè)定過程中，需要進(jìn)行力量感應(yīng)元、探頭及測(cè)定條件（測(cè)試前速度、測(cè)試速度、測(cè)試后速度）的選擇。這些參數(shù)的選擇要確保試驗(yàn)數(shù)據(jù)的可重復(fù)性。 作者單位: 上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 關(guān) 鍵 字:
質(zhì)構(gòu)儀;TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀;大米;大米新鮮度
選用儀器：
上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC
試驗(yàn)圖像:
試驗(yàn)敘述:
在試驗(yàn)圖像中很清楚的看到，樣品A硬度更大，更堅(jiān)固，所以A為新米、B為陳米。
數(shù)據(jù)分析:
分析曲線正峰值
樣品結(jié)果:
2種樣品，進(jìn)行5次重復(fù)的分析結(jié)果(+/-SD.)（不合適數(shù)據(jù)需剔除）
樣品
最大正力—硬度
A
2109.9+/-81.8
B
1748.1+/-67.3
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