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- 4不同品牌奶酪柔軟度及延展性能測定查看>>奶酪（cheese），又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以...
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- 6評價市面攪拌型酸奶質構特性的測試報告查看>>酸奶是一種具有膠體性質和粘附性的粘稠液體，優質酸奶質地均勻，粘附性和膠體性質均一。質構特性對酸奶而言，包括稀稠度、粘性、硬度...
- 7凝固型酸奶質構特性的測試報告查看>>凝固型酸奶是在容器中發酵的酸奶，并直接用容器出售，就是所謂的先灌裝后發酵。老式的瓷瓶裝以及仍舊在市場上流通的玻璃瓶裝的酸奶基...
- 8不同品牌火腿腸物性測試報告查看>>研究背景我國是肉類工業大國，火腿腸是我國肉制品中產量zui大的產品之一。火腿腸是肉糜類制品中的一個典型食品種類，其以營養豐富...
- 9魚丸、肉丸質構測試報告查看>>肉丸制品是一種深受消費者歡迎的肉制加工產品。物性質地是鑒定肉丸制品品質的一個重要指標。過去我們多以感官品評的方式對肉丸質地進...
- 10魚糜及肉糜凝膠強度質構測定報告查看>>中國是世界水產加工大國，漁業資源十分豐富。對于魚類資源的高效化利用，魚糜及其制品加工是恰到好處的方式。魚肉深加工成魚糜制品，...
